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            竹筷、木筷、不锈钢筷 筷子也有大学问

            2021年07月02日 13:21:32来源:仪器网

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              【仪器网 食品检测】“盖人家每日不可阙者,柴米油盐酱醋茶”,中华民族自古以来对于饮食就有非常独特的一套价值观,也正是因为如此,对于和吃有关的事,我们稀疏平常却又格外重视。而提到吃,有样餐具多半少不了,那便是筷子??曜幼魑泄巢途?,是华夏饮食文化的标志之一。而看似简单的两根细棍,里面却蕴藏着很大的学问。
             
              筷子的历史悠久,虽然无法确定具体的诞生时间,但是少说也有3000年,而这漫长的历史中,筷子被赋予了许多额外的价值,例如文化的传承。与此同时,在民间,许多传说也在筷子中做文章,包括我们熟悉的神话故事《封神榜》中也有对于筷子由来的假想故事。
             
              筷子是我国历史中重要的一部分,同时其发展也受到历史的影响,这一点才筷子的材质上有显著的体现??曜诱迳杓萍虻?,这使得许多材料都可以被加工成筷子,而在历史上,除了常见的竹筷、木筷以外,古时候还有一些彰显身份的筷子诸如瓷筷、骨筷,现代这有一些得力于材料学及工业发展诞生的筷子,例如不锈钢筷、塑料筷。那么这些筷子是不是除了材质意外就没有区别呢?
             
              自然不是,材料的不同会对筷子有非常大的影响,并且这种影响许多时候是意想不到的。首先从我们熟悉的木筷和竹筷开始。木筷和竹筷本身是非常安全的筷子,因为材质来源于天然的竹子和木头,与此得力于材质加工方法简单,木筷和竹筷对于体积的控制也更加优秀,加工后表面的摩擦系数也更适合食物的夹取。但是这两种筷子也有缺点。由于竹和木两种材料有很强的吸水性、吸附性,因此使用和清洗的过程中,很可能出现杂质在筷子表面缝隙里残留的情况。此外,由于竹筷和木筷信息过程中会和吸收水,因此还可能出现不易干甚至发霉的情况。而也正是因为这些原因,竹筷和木筷的寿命也相对较短,一般4-6个月就需要更换一次。
             
              其次是现代工艺制造的不锈钢筷。得力于金属加工业的进步以及仪器设备的发展,如今通过技术金属筷子也可以做的非常精致美观。而不锈钢作为一种具备有较高硬度和不错耐腐蚀性的材料,制成的筷子在卫生问题上具备很好的表现。但是,尽管不锈钢筷使用寿命很长,却存在两个致命的缺点。其一是阻尼,即便经过磨砂或是刻上纹理等处理,不锈钢筷子在食物的夹取过程依旧比竹筷、木筷困难许多,同时对于一些表面有汤酱的食物来说,金属筷子由于不利于酱料汤水依附,口感上也会比较差;其二是导热性,金属导热性强,所以在进食过热的食物时,筷子也会因此变烫。
             
              除了不锈钢外,钛也是一种热门的金属筷材料,钛筷虽然不能完全解决金属筷子存在的普遍问题,但是其无毒无害易清洗的特点,仍然还是受到了不少用户的青睐,尽管作为筷子来说,价格普遍有些高。
             
              最后就是陶瓷筷子。从现代工艺的阳光来看,陶瓷筷子其实和烤瓷牙有异曲同工之妙。和烤瓷牙一样,陶瓷筷子具备质量轻、高强度、高洁净、抗污染、不沾菌的优点,并且比起其他筷子也更加环保、节能、低碳。
             
              那么筷子应该怎么选呢?简单的说就是安全好用。对于自用的筷子来说,陶瓷筷子或许是合适的选择,一方面安全可靠保障了筷子使用的安全,另一方面长的使用寿命也平衡了购买费用。
            (本文来源:仪器网,转载请注明出处
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